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こいつは便利 魚焼きレンジ


はじめに

ガスレンジですと、魚焼きレンジがついていますね。
これって、強力に遠赤外線で調理するので便利なんです。
意外かもしれませんが、魚焼きレンジ内のにおいは、よほど長く焼かない限り料理に付くことはありません。強力な火力ですので、焼く対象から蒸気が出ていることがほとんどなので、匂いは料理につかないんですよね。
私は、魚を焼くためではなく、ステーキとかパンを焼くことに使っています。

ステーキを焼いちゃう

私は、お肉の味は、蛋白質の味が好きです。
昔は、お肉はレアが大好きだったのですが、アメリカでいろいろと肉料理を食べていたら、日本式のレアで食べる味は、脂の味だと感じるようになり、脂がすべて落ちた味が好きになりました。
料理番組とか、街中のシェフの人は「肉汁」といいますが、本当の「肉汁」と、「溶けた脂」を区別していない人がプロ/アマに関係なく多いみたいです。「肉汁」を留めるといいながら、実はただの脂ぎった肉を出されることも少なくなく、私はそうした無神経が嫌いです。自炊するときは、あまりいい肉を買わないので、「肉汁」はもともと少ないので、しっかりと脂が落ちるように焼きます。そうした場合は、フライパンではダメなんですね・・・落ちた脂をまた肉が吸ってしまい、脂ぎったステーキになり、蛋白質の味がしなくなってしまうからです。
今では、外食するときも、どこでお肉を食べてもウェルダンで戴きます。
そんな私ですので、ステーキを自宅で焼くときも、フライパンで焼かないで、魚焼きレンジで焼いちゃいます。
強力な火力と、遠赤外線で、脂はあっという間に飛んで、おいしいお味に焼く事が出来ます。

パンを焼いちゃう

パンを焼く・・・といっても、トースター代わりですけど、あっという間に焼けます。
チーズとか、いろいろ載せたオープンサンドイッチも、1分と経たずに焼けちゃいます。
火力が強い方が、おいしく焼けますが、時間を間違えると大変なので、その点はご注意くださいませ・・・炭になってしまいしまいます(^^;

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