博多 天神西通りと大名通りの間 今風のバー、日本料理が併設されています ちょっとお勧め 東京の西麻布のあたりにあるようなお店の感じです。
バーなのですが、日本料理側から料理を取ることが出来るそうです。カクテル各種 カクテル一杯1000円くらい 各種カードＯＫ
バーカウンター
お店の中の雰囲気
日本料理セクションのほうを向いて撮りました。
チーフバーテンさん
ご自身で勉強されているそうです。たしかに、我流だけし、いくつか基本的なところが違うけど、センスはとてもいいです。おいしいカクテルになっていました。味がちょっと違うけど、東京のバーみたいに、レシピブックの比率どおりに作るだけでは、まずいんですよね、カクテルというものは・・・。
オリオンズで、バーテンさんたちとこんな話をしていました。
「九州のバーテンさん、独学なんで、お酒の味が違うけど、おいしんだよ。東京だと、レシピどおりにまずいカクテル作るじゃん・・・頑張って自分のセンスで作るほうが大切だよねー」
「そうですよ、かるばどすさん。ほとんどの東京のバーテンはただレシピブックどおりに作るだけですから・・・まずいカクテルを・・・。元来、レシピブックは、比率なんか書いてはいけないんです。使用するお酒やジュースの状態で比率は変更しないといけないのですから・・・そうした若い人たちが自分の感性を基に頑張るのは、いいことですねー」
2006
